Kokosovo-kakaové sušenky

Recept na tyto sušenky vznikl po setkání s přítelkyní Kateřinou, kdy jsme seděly v kavárně a ke kávě přinesly výbornou kakaovou sušenku. A tak se zrodil nápad upéct si sušenky doma. Tyto sušenky jsou křehoučké a rozplývají se v ústech. Pokud máte rádi kokos a kakao, pak je doporučuji určitě vyzkoušet. Třeba si je oblíbíte jako já. Jejich příprava je jednoduchá.

Ingredience ke tvoření: cca 40-50ks

100 g strouhaného kokosu

120g špaldové celozrnné mouky  Bio

80 g práškového třtinového cukru

2 lžíce přírodního kakaa

2 lžičky rozemletého lněného semínka (zastává propojení jako vajíčko)

1 lžička sody

Špetka soli

100 g másla rozpuštěného a vychladlého

1 lžíce bílého jogurtu

Trocha kokosu na posypání

Jdeme na to s radostí a úsměvem…

Do mísy dáme sypké ingredience -kokos, prosátou mouku, prosáté kakao, cukr,

lněné semínko, sodu a sůl a pak přilijeme vychladlé máslo a jogurt.

Všechny ingredience s Láskou rukama promísíme, aby vzniklo kompaktní těsto,

které necháme cca 2 hodinky uležet nebo přes noc v lednici.

Před samotným tvořením sušenek těsto necháme lehce změknout, aby se nám

s ním dobře tvořilo. Těsto rukama prohněteme a vyválíme ho na moukou posy-

paném vále na tloušťku 4 mm. Pak z něj vykrajujeme formičkou tvary, které jsou nám blízké. Já zvolila srdíčka. Ty pak přeneseme širokým nožem na plech s pečícím papírem. Sušenky ozdobíme posypem z kokosu. Vložíme do vyhřáté trouby na 175st.C a pečeme cca 10-12 min., tak aby kokos nahoře měl barvu dozlatova. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme lehce vychladnout. Pak přendáme na talíř nebo do dózy, kde je můžeme mít připravené, když přijde návštěva.

Jsou skvělé čerstvé i odleželé!

Můžete si je vychutnat ke kávě, čaji nebo jen tak na chuť.

Přeji Vám krásné tvoření a příjemný prožitek z vlastnoručně vyrobených

sušenek plných Lásky.

Dýňová polévka s pečenou dýní

Jemná krémová polévka z dýně Hokaido Vás příjemně pohladí v těle v chladných dnech. Sladká chuť dýně, cibule a mrkve se příjemně snoubí s čerstvou kurkumou, muškátovým oříškem a čerstvou pažitkou. Polévka je doplněna pečenou dýní a opečeným domácím chlebem.

Ingredience pro tvoření 4 porcí

1 dýně Hokaido (nemusíme loupat)

3 cibule

2 větší mrkve

½  celeru

1 jablko

Voda

Slunečnicový olej

Sůl, čerstvá (seženete ji v Lídlu v BIO sekci se zeleninou) nebo sušená kurkuma, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek

Pažitka, dýňový olej, opečený chleba

Postup :

Zeleninu omyjeme a očistíme. Dýni Hokaido nakrájíme na malé kostky a cca 1/6 dáme péct do vyhřáté trouby na 190st. C, cca 30min.  Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme a přisypeme nahrubo nastrouhanou mrkev a celer a chvíli promícháváme, až zelenina lehce změkne. Pak zalijeme vodou, přidáme zbytek nakrájené dýně a vaříme pod pokličkou tak dlouho, až je dýně měkká. Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Nastrouháme oloupané jablíčko. Osolíme dle chuti, nastrouháme špalíček čerstvé kurkumy nebo 1 čaj.lžičku sušené, přidáme čerstvě mletý pepř a 1/3 nastrouhaného muškátového oříšku a necháme projít varem a hned stáhneme z ohně.

Chleba nakrájíme na kostičky a můžeme ho opéct v toustovači na sucho nebo  na pánvi na trošce slunečnicového oleje.

Mezitím se nám dopekla v troubě dýně.

A můžeme servírovat.

Polévku nalijeme do misek, ozdobíme kostičkami opečeného chleba, pečenou dýní, posypeme nakrájenou pažitkou a zakápneme dýňovým olejem. Pokud najdete v tomto období na procházce sedmikrásky, jemné květy Vám polévku prozáří svou jemností a jedinečností zároveň.

Přeji Vám skvělý prožitek chutí!

Fermentovaná kaše s ovocem - Podzimní varianta

Úžasná vláčná chuť nafermentovaných vloček a rozinek, aktivovaných semínek
je doplněna prohřátým sezonním ovocem a voňavými ořechy a čokoládou.
Ranní pohlazení do bříška 
Ingredience pro tvoření:
Radost a úsměv na tváři
4 lžíce ovesných vloček
1 lžíce rozinek bez chemické konzervace
2 lžičky lněných semínek
1 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíce mandlí nebo vlašských ořechů
ovoce dle chuti – jablka, švestky, hrušky
skořice mletá
kousek kvalitní hořké čokolády
voda,citron, sůl
slunečnicový olej
med dle potřeby

Příprava:
Večer namočíme ovesné vločky a rozinky do vody a přidáme trochu citronové
šťávy a špetku soli (tím nafermentujeme vločky a budou lépe stravitelné pro
naše tělo). Semínka namočíme do vody. Mandle nebo ořechy taktéž namočíme,
ale zvlášť (voda z nich je hořká).Mandle ráno oloupeme.
Ráno prohřejeme na pánvi vločky s rozinkami a semínky, dle potřeby přidáme
vodu, nevaříme, tak aby kaše měla vláčnou konzistenci.

Do menšího rendlíku kápneme lžičku oleje, přidáme ovoce pokrájené na kousky
a chvíli podusíme, dle potřeby přidáme trochu vody.
Do misky navrstvíme kaši, kterou přelejeme teplým ovocem a ozdobíme
nasekanými ořechy a čokoládou. Dle chuti dosladíme medem.

TIP - Ke kaši si můžeme připravit lahodný domácí čaj ze šípků a ovoce.

Ingredience na čajík:
Šípky- 1hrst
Jablko
Med dle chuti

Příprava:
Večer namočíme do vody šípky. Ráno zahřejeme namočené šípky s vodou,
nevaříme cca na 80st.C. Přidáme na kousky nakrájené jablíčko a necháme cca
10min odstát.
Přelijeme do hrníčku a dle chuti můžeme osladit medem.
Samotný čaj má příjemnou sladko-kyselkavou chuť.

Příjemnou dobrou chuť a krásné nalazení do nového dne !
S Láskou vytvořené jídlo, které je vychutnáváno v klidu a v pohodě má pro nás
nevyčíslitelnou hodnotu.

Hrníčkový kváskový chlebík

Domácí chlebík už peču více než 2 roky a chutná mi ze všech nejlépe. Dávám do
něj různé mouky, podle toho jak mi to přijde v daném okamžiku, semínka,
ořechy a bylinky a někdy i sušená rajčátka nebo kustovnici dle aktuální sezóny a
chuti. Lze připravit i bezlepkový.

Začneme výrobou kvásku, což trvá 4 dny.
Připravíme si zavařovací sklenici o objemu 0,75ml. Do ní nasypeme 4 vrchovaté
lžíce žitné chlebové mouky a přilijeme tolik vody, aby vzniklo hustší těstíčko.
Sklenici zavíčkujeme, ale necháme víčko trochu poodtažené, aby sem mohl
proudit vzduch a necháme při pokojové teplotě stát. Za 24 hodin přidáme 2
vrchovaté lžíce a zase trochu vody, aby těstíčko mělo konzistenci jako na
lívance. 3. den to samé a to už kvásek pracuje (dělají se na něm bublinky).
4.den je kvásek připraven k použití. Z připraveného kvásku odebereme 2 lžíce
na přípravu dalšího chlebu a uschováme v malé skleničce v lednici. Kvásek je
živý a pravidelně ho dokrmujeme 1 lžičkou žitné mouky 1krát za 3 dny. Pokud
bychom uschovaný kvásek nemohli dokrmovat, lze je i usušit v troubě
rozetřený na tenko na pečícím papíru na 90 st.

Ingredience na chlebík:
3 hrnky (o objemu 225ml) žitné mouky
1,5 hrnku celozrnné pšeničné mouky ( nebo pohankové, špaldové, cirznové)
0,5 hrnku lněné mouky
0,5 hrnku konopné mouky
Kvásek
1,5 lžičky soli
1 lžička přírodního cukru
Semínka slunečnicová a lněná dle libosti
Kmín celý nebo drcený cca 3lžičky
Bylinky dle chuti : oregáno, bazalka, tymián, rozmarýn ( mohou být i čerstvé)
Vlašské ořechy nasekané (sušená rajčátka na kousky nebo namočená
kustovnice)
Vlažná voda
Ovesné vločky a olej nebo ghí (přepuštěné máslo na vymazání formy)

Na zadělání chleba zvolíme vhodnou dobu. Chleba se dělá zhruba 20 hodin a 1
hodinu se peče. 12-14 hodin trvá rozkvas , 6 hodin kynutí.
Jak na chlebík:
První si připravíme rozkvas. Večer prosejeme do velké zadělávací mísy 1,5 hrnku žitné mouky a přidáme kvásek a 1 hrnek vody, zamícháme a necháme 12-14 hodin odpočívat pod
utěrkou. Druhý den přidáme ostatní uvedené ingredience, mouku prosejeme,
vody přidáme cca 2hrnky, tak aby vzniklo tužší těsto. Dle potřeby můžeme
přendáme do pečící formy, kterou jsme vymazali přepuštěným máslem a
ovesnými vločkami a urovnáme ho ve formě do tvaru bochníčku. Posypeme
semínky, vločkami a kmínem a dáme cca 6 hodin kynout pod utěrku.
Jak chleba pečeme?
Troubu nahřejeme na 230st. a vložíme do ní plecháček se slanou vodou, která
nám zajistí správnou vlhkost. Cca 5 min. před pečením pocákáme chlebík
vlažnou vodou.
Chlebík pečeme na nejnižší pozici roštu. 15min.na 230st.( v této době troubu
neotevíráme) a pak cca 30-35min. na 190st.
Když je chleba upečený, měl by zespodu při poklepání dunět. Po upečení
vyjmeme z formy a dáme na vychladnout na rošt. Kdo má rád měkší kůrku,
může ho po upečení znovu pocákat vodou.

Po vychladnutí chleba uchováváme nejlépe ve lněné utěrce a na dřevěném prkénku
v chlebníku. Chlebík vydrží klidně 5 dní měkký, tedy pokud ho do té doby
nesníte, protože mu nelze odolat. Čerstvý je nejlepší.
Přeji vám skvělou dobrou chuť!

Čerstvý salát a avokádová pomazánka

Čerstvá chuť křupavé zeleniny se snoubí s voňavými bylinkami a řasou
Spirulinou. Lahůdkové droždí dodává salátu jedinečný šmrnc.
K salátu si můžeme připravit lehkou a přesto výživnou veganskou pomazánku
z avokáda a tofu, kterou je nejlépe podávat s domácím chlebem.

Ingredience na salát:
Ledový salát
ředkvičky
čerstvý kopr
cibulková nať
lahůdkové droždí
řasa Spirulina v prášku nebo křupavá
slunečnicový nebo lněný bio olej
sůl

Jak na salát:
S Láskou a radostí omyjeme zeleninu pokrájíme na menší kousky, přidáme
najemno nakrájený kopr a cibulkovou nať. Dle chuti osolíme, posypeme
lahůdkovým droždím a zakapeme olejem. Vše lehce v míse promísíme. Nahoru
posypeme Spirulinou. Necháme chvíli odležet lednici, aby se chutě prolnuly.

Ingredience na avokádovou pomazánku s tofu:

1 zralé avokádo
1 tofu natural
cibulka s natí
lahůdkové droždí
sůl, pepř
slunečnicový olej v bio kvalitě

Jak na pomazánku:
Avokádo omyjeme, rozkrojíme na polovinu, odstraníme pecku a lžící
vydlábneme ze slupky. V hlubokém talíři rozmělníme vidličkou najemno, k tomu
nastrouháme najemno tofu natural, přidáme najemno pokrájenou cibulku i
s natí a přilijeme pol. lžíci oleje. Vše hezky promícháme, aby se ingredience
spojily. Dochutíme solí, čerstvě umletým pepřem a lahůdkovým droždím.
Podáváme vychlazenou nejlépe namazanou na domácím kváskovém chlebíku.

Přeji dobrou chuť a skvělý prožitek z vlastoručně připraveného jídla, které má
jedinečnou hodnotu, pokud ho tvoříme s láskou, radostí, lehkostí v daném
okamžiku!